De gekte van Michelin

Vandaag wordt bekend welke restaurants een Michelinster krijgen, behouden of verliezen.  Vorig jaar kreeg Fitzgerald in Rotterdam een ster, tot grote blijdschap én verrassing van de eigenaar en chef-kok. Ze vertelden mij wat dat voor hun zaak heeft betekend. En ik schreef daar dit artikel over, voor Entree: De gekte voorbij Met één simpele ster…